CONSIGLI UTILI PER UN BUON FUNZIONAMENTO DEL FORNO A LEGNA

 

Il Forno e' stato costruito per essere alimentato con legna: usarne sempre di ben stagionata e di piccolo taglio. Alimentazione diverse o con legna di pessima qualita' andrebbero a degradare le strutture del forno.

La canna fumaria deve essere di un diametro non inferiore a cm. 14 e dovra' uscire all'esterno ad un'altezza sopra il forno minima di cm. 120 e con curva aperta per consentire una migliore fuoriuscita del fumo.

Assicurarsi prima dell'uso dell'effettivo tiraggio della canna fumaria: non sia sporca e/o ostruita.

L'isolante termico del Forno e i residui grassi della lavorazione, durante le prime volte producono fumo e odori sgradevoli, non utilizzare per cuocere cibi per almeno 3 volte.

Lavare le parti interne con acqua tiepida e detersivo; non usare prodotti abrasivi, pagliette, lane di acciaio o acidi.

Con questo Forno è possibile effettuare cotture sane, lontane dai gas tossici della combustione e con poca spesa.

Tutte le cotture devono essere effettuate con la porta del Forno chiusa.

Nel vano porta legna è vietato custodire sostanze e oggetti infiammabili.

 

USO DEL FORNO A LEGNA.

  • Accendere il forno le prime tre volte senza infornare,portarlo lentamente a temperatura di 170 °C la prima volta, ad una temperatura di 280°C progressivamente per le due volte successive, lasciarlo  spegnere ogni volta.
  • Per una buona cottura il forno deve essere portato sino ad una temperatura di 260-280°C lentamente per circa 1 ora, poi aspettare circa 20 minuti ed il forno e' pronto per infornare.
  • Bisogna lavare bene le teglie e tenerle infornate, saranno pronte quando diventeranno nere consigliamo all'inizio di utilizzare la carta forno. Prima di conservarle bisogna olearle.
  • Quando si utilizza il 2° ripiano ,durante la cottura bisogna cambiare il senso delle teglie, cioè mettere sotto quelle di sopra, e viceversa.
  • Non utilizzare il Forno come stufa e non spegnere con acqua, si incorre ad un veloce deterioramento della lamiera e al distaccamento della vernice, e quindi non piu' in garanzia.